Kesäkurpitsapiirakalla suu makiaksi

Kesäkurpitsapiirakka

Yksi kauden suosikkikasviksistani on kesäkurpitsa. Moni on tottunut valmistamaan siitä jotain suolaista, mutta tiesitkö, että se istuu myös makeisiin leivonnaisiin?

Tein makeaa kesäkurpitsapiirakkaa ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten, ja sen jälkeen K-Ruoka.fi:stä löytämäni resepti onkin ollut ahkerassa käytössä. On aina yhtä hauskaa yllättää vieraat kertomalla, että piirakassa on kesäkurpitsaa. Aika harva sen nimittäin huomaa, niin hyvin kesäkurpitsa ainesten joukkoon uppoaa.

Alkuperäisessä ohjeessa kuorrutus sekoitetaan maitorahkasta, tuorejuustosta, tomusokerista, sitruunamehusta ja sitruunankuoresta, mutta nykyään saatan oikaista käyttämällä sitruunamaustettua rahkaa. Terveellisemmän piirakasta saa, kun korvaa osan vehnäjauhoista vaikkapa spelttijauhoilla.

Voit valmistaa piirakan hyvissä ajoin, sillä se mehevöityy kylmässä ja säilyy useita päiviä.

Kesäkurpitsapiirakka

Makea kesäkurpitsapiirakka

200 g kesäkurpitsaa

150 g voita
3 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 dl maitoa

Kuorrutus

1 tlk (250 g) maitorahkaa
1 (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl tomusokeria
1–2 rkl sitruunan mehua
2 tl sitruunan raastettua kuorta

tai

1 tlk (250 g) sitruunamaustettua maitorahkaa
1 (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria

Koristeeksi

koristerakeita

Sulata voi ja anna sen hieman jäähtyä. Raasta kesäkurpitsa hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää voi ja kesäkurpitsaraaste taikinaan. Lisää myös jauhoseos siivilän läpi ja maito vuorotellen taikinaan. Vältä turhaa sekoittamista.

Levitä taikina voideltuun (halkaisija 30 cm) piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa 25–30 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä.

Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s