Hesari uutisoi toissa päivänä, että kukkakaalin viljelijöillä on parhaillaan suuria vaikeuksia saada satoaan myydyksi, sillä kylmän kesän takia kaalisadot ovat valmistuneet yhdessä ryppäässä. Tarjonta on ylittänyt kysynnän keskellä parasta sesonkia, ja kaalisatoja on jätetty peltoon ja haudattu sinne. Uutisen tiimoilta Satokausikalenteri lanseerasi samoin tein Facebookissa kukkakaalitalkoot. Pitäähän niihin osallistua.
Tämä curry on kaukana siitä keltaisesta tunkkaisesta kastikkeesta, jota minun lapsuudessani curryna syötiin. Thaimaalaistyyppisen curryn herkullinen maku syntyy currytahnasta ja kookoskermasta. Maku on lempeä, joten se maistuu lapsillekin. Jos haluat curryyn lisää potkua, annostele mausteita enemmän ja lisää paistovaiheessa sipuleiden joukkoon hiukan raastettua tuoretta inkivääriä ja ripaus jauhettua chiliä. Kikherneiden ansiosta tässä kasvisruuassa on paljon täyttävää proteiinia. Lisäksi se valmistuu supernopeasti, samalla kun keität riisin.
Mieto kukkakaali-kikhernecurry
6 annosta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 1/2 rkl keltaista currytahnaa
mustapippuria
1 keskikokoinen kukkakaali
2 dl vettä
2 dl kookoskermaa
1 tlk (380 g) kikherneitä
1/2 ruukku tuoretta korianteria
(suolaa)
Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy isolla pannulla ja kuullota sipulit. Lisää joukkoon currytahna ja ripaus mustapippuria. Sekoita, kunnes currytahna on liuennut öljyn joukkoon.
Poista kukkakaalin lehdet. Pilko kukkakaali ja lisää pannulle. Pyörittele kukkakaali-sipuliseosta pannulla hetken ajan.
Lisää vesi ja kookoskerma. Kiehauta ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla viitisen minuuttia. Huuhtele ja valuta kikherneet ja lisää ne pannulle. Anna hautua miedolla lämmöllä pari minuuttia.
Silppua korianteri ja lisää se lopuksi curryn joukkoon. Lisää suolaa maun mukaan.
Enemmän kasviksia 